Producción limitada · Cosecha diaria

SETLAX · Hongos Selectos Comestibles

Hongos seta frescos. ¡Un manjar para tu paladar!

Cosechamos diario en Papalotla. Anticipa tu pedido por WhatsApp y recoge en Progreso No. 8. Barrio Potrero. Papalotla de Xicohtencatl, Tlaxcala.

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A granel o en charola · Mayoreo para restaurantes

Presentaciones

Dos formas de llevarte el hongo.

Directo del productor. Pregunta disponibilidad y precio por WhatsApp.

Recolección en Progreso No. 8, Papalotla, Tlaxcala.

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Por kilo A granel

Por kilo, la cantidad que necesites. Mínimo de compra: ½ kg.

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Lista para llevar Charola 500 g

Ya pesada y empacada, ideal para la comida de casa.

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Mayoreo

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tienes un evento?
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precios preferenciales para pedidos mayores a 10kg. (estos pedidos deben ser por anticipado para programar la entrega)

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Proceso de pedido

Así de fácil es pedir

Tres pasos y tienes tus hongos frescos en mano.

Corte fresco diario.

Cosechamos hongos seta en Papalotla diario. La disponibilidad es limitada y se agota pronto.

Aparta por WhatsApp

Escríbenos con anticipación para reservar tu presentación. Te avisamos el día exacto de corte y confirmamos tu pedido.

Recolección en Papalotla

Recoge tu pedido en Progreso No. 8, Papalotla. Coordinamos el horario por WhatsApp.

Por qué comprar local

Fresco, limpio y de confianza

Cultivado y cosechado aquí mismo, en Papalotla.

Fresco del corte

Cosechamos diario y tu pedido está listo el mismo día del corte.

Limpio y sin químicos

Producción controlada, sin pesticidas. Enjuaga y cocina.

Cultivado en Papalotla

Tu compra apoya producción local. No viene de intermediarios ni mercados lejanos.

Fácil de cocinar

Va en tacos, quesadillas, sopas y guisados. Listo en minutos.

Rigoberto sostiene una bolsa de cultivo con hongos seta recién brotados entre los anaqueles de su producción en Papalotla

Rigoberto Productor · Papalotla, Tlaxcala

Quién está detrás

Hola, soy Rigoberto

Cerrar la producción no fue fácil. Volver a abrirla, con todo lo que aprendí, sí valió la pena.

Soy originario de Papalotla. Hace unos años inicié aquí mi producción de hongos seta y, por motivos personales, tuve que cerrarla.

Hoy la estoy reabriendo en el mismo lugar y con toda la experiencia que acumulé entonces. Sé qué funciona, qué no, y qué hace la diferencia entre un hongo bueno y uno excelente.

Gracias a quienes me compraron antes y confiaron en lo que hago. Esta segunda vuelta es para ustedes y para quienes apenas me van a conocer.

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Recetario SETLAX

Cuatro formas de cocinar la seta

Extraordinariamente versátil: va igual en la cocina tradicional mexicana que en un platillo gourmet. Estas son nuestras recetas de casa.

Ceviche de Hongos

Fresco · sin cocción · para botanear

Ingredientes

1/4 kg de setas
2 jitomates finamente picados
1 cebolla picada
2 cucharadas de cilantro picado
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, orégano y pimienta al gusto

Preparación

Lava bien los hongos y córtalos en trocitos.
Colócalos en el jugo de limón durante 15 minutos (o más tiempo si quieres un sabor más ácido).
Escurre los hongos y mézclalos con el resto de los ingredientes.
Revuelve bien y sirve acompañado de galletas saladas.

Cocktail de Setas

Rinde 1 kg · ideal para reunión

Ingredientes

1 kg de setas
1 litro de refresco de naranja
1/2 litro de salsa cátsup
1 cebolla mediana
4 limones
Cilantro y salsa picante al gusto

Preparación

Pica las setas en cubos, junto con el cilantro y la cebolla.
Calienta agua y, cuando rompa el hervor, agrega las setas picadas.
Deja hervir unos 4 minutos (no más, porque las setas se pueden deshacer). Agrega sal al gusto y deja enfriar.
Aparte, mezcla el refresco de naranja con la cátsup, la salsa picante y el jugo de limón.
Agrega a la mezcla el cilantro, la cebolla y las setas. Deja reposar para que absorban el sabor.

Mole de Olla de Setas

Caldoso · plato fuerte

Ingredientes

1 kg de setas
3/4 kg de jitomate
4 chipotles secos
1/2 kg de calabazas
3 elotes en rodajas
Ajo, cebolla y cilantro al gusto

Preparación

Pica las setas en cubos.
Da un ligero hervor a los jitomates junto con los chipotles.
Muele los jitomates con el ajo, los chipotles desvenados y la cebolla.
Fríe esta mezcla hasta que esté bien cocida y agrega agua.
Añade las setas, los elotes y las calabazas. Sazona con sal y cilantro.
Deja hervir 15 minutos a fuego lento. Sirve caliente con limón al gusto.

Tinga de Setas

Para tacos, tostadas o tortas

Ingredientes

1 kg de setas
1 kg de jitomate
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 lata chica de chipotle adobado
Orégano, tomillo y sal al gusto

Preparación

Filetea las setas. Pica la cebolla y el ajo finamente.
En una cacerola, acitrona la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
Agrega el jitomate finamente picado y, cuando ya esté frito, añade las setas.
Sazona con un poco de orégano y tomillo. Agrega sal y chipotle adobado al gusto.
Cocina aproximadamente 10 minutos.

Quiero probarlos

Preguntas frecuentes

Resolvemos tus dudas

¿Cuándo hay producto disponible?

Hay producción limitada, el corte es diario. Lo ideal es escribir por WhatsApp para apartar o pedir aviso del siguiente corte.

¿Dónde se recoge el pedido?

La recolección es en Progreso No. 8, Papalotla. Escríbenos por WhatsApp para coordinar el horario de tu pedido.

¿Cuánto tiempo duran?

Conserva en refrigeración y consume preferentemente dentro de 3 a 5 días para disfrutar la frescura máxima.

¿Cómo se cocinan?

Funcionan muy bien en tacos, quesadillas, tinga, sopas y guisados. No necesitan nada especial — aceite, sal y ajo bastan.

¿Venden a restaurantes o negocios?

Sí. Manejamos precios de mayoreo para restaurantes, banquetes y eventos en pedidos mayores a 10 kg. Estos pedidos se hacen por anticipado para programar la entrega.

¿Cómo funciona el Miércoles de hongo?

Todos los miércoles hay 10% de descuento en los precios al menudeo. Aplica en pedidos que se recogen en miércoles, tanto a granel como en charola. No aplica en pedidos de mayoreo.

¿Qué pasa si el producto no llega en buen estado?

Si el producto no está en buen estado el mismo día de compra, escríbenos por WhatsApp con foto dentro de las primeras 24 horas y lo resolvemos.

Contacto

Estamos en Papalotla

Escríbenos por WhatsApp para apartar tu pedido o resolver cualquier duda.

Progreso No. 8, Papalotla, Tlaxcala

246 457 2062

¿Listo para pedir?

Escríbenos ahora y te decimos cuándo es el próximo corte y qué presentaciones hay disponibles.

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